728x90 반응형 돼지비계1 라드유 돼지기름 만들기 돼지 비계 활용 식용유 식재료에서 빠질 수 없는 재료를 꼽으라면 식용유를 들 수 있을 것이다. 볶음 요리, 튀김 요리, 부침 요리, 샐러드드레싱, 소스 등으로 활용되고 매요리마다 없어서는 안 되는 재료이다. 식용유 종류도 워낙 많아서 무엇을 골라야 할지 엄청난 고민이 될 정도이다. 식용유에 대한 논쟁은 예전에도 많았고 지금도 여전히 진행 중이다. 선택은 사용자의 몫이다. 돼지기름 1980년대 삼양라면의 우지 파동이 있기 전까지는 돼지기름을 요리에 많이 썼다고 한다. 풍미도 식물성 식용유에 비해 더 진하고 음식의 맛에도 많은 영향을 주는 것으로 알려져 있다. 돼지기름이 몸에 나쁘다는 인식은 현재도 여전히 남아있지만 누명(?)은 많이 벗겨진 상태이다. 이것 또한 여전히 논쟁 거리가 되고 있지만 과하지 않다면 유전자 변형 식.. 2024. 2. 6. 이전 1 다음 728x90 반응형
